Розумна дієта проти діабету
23-04-2015, 22:50. Автор новини: trkpk
Бути здоровим і багатим набагато краще, аніж хворим і бідним. Цей постулат знають всі. І всі погоджуються. Але запитайте самі себе, чи багато зусиль ми докладаємо до збереження свого здоров’я? Ні, зовсім мало. А скільки коштів ми тратимо на все, що розвалює наше здоров’я. Мова не тільки про цигарки, алкоголь, хоча і про них не слід забувати. Ми мішками купуємо цукор, щоб потім ним безжально напхати свій організм. Ми не обмежуємо себе ні в жирному, ні в смаженому, а чого ж, один раз живемо...
А в результаті - букет болячок і вся зарплата на ліки.
Всесвітня організація охорони здоров'я оголосила ожиріння неінфекційною епідемією XXІ століття. Озирніться - кожен другий чи третій із ваших знайомих має зайву вагу. Лікарі вважають, що серед людей, схильних до "солодкої хвороби" і дозволивших власній вазі відхилитися від еталону на 10-30%, кожен четвертий страждає діабетом.
Тим часом учені знаходять усе нові факти, що підтверджують зв'язки між діабетом і зайвою вагою. Дослідники Массачусетського технологічного інституту (США) діййшли до висновку, що інсулін не тільки регулює вуглеводний обмін, але і несе відповідальність за підтримку в крові оптимальної концентрації жирних кислот і їхнє відкладення в підшкірній клітковині живота.
Таке ожиріння медики називають абдомінальним або вісце-ральним. Американські вчені довели: жирові надлишки на животі вказують на велику схильність до діабету.
Дослідники зі Стендфордського університету (Каліфорнія, США) знайшли зв'язок між інсуліновою резистентністю і підвищеним вмістом у плазмі крові особливої речовини білкової природи - асиметричного диметил-аргиніна (АДМА), до якого останнім часом прикута увага вчених. Це з'єднання звинувачують у розвитку так званого метаболічного синдрому, що призводить до ожиріння й атеросклерозу.
Стратегія боротьби
Якщо вага далека від ідеалу, в першу чергу відмовтеся від цукру, солодощів, тортів, здобних булочок, кашів і макаронів. Приблизно 30 відсотків вуглеводів, що містяться в них, організм переводить у жирові відкладення. Причому самі жири, що надходять з їжею (зрозуміло, у припустимих межах), про запас практично не відкладаються. Організм відразу ж "спалює" їх, використовуючи як клітинне пальне.
Це підтверджують спеціальні дослідження, у ході яких встановлено, що дієта, котра містить жир, але бідна на цукор, не підсилює утворення і відкладення жиру і, навпаки, знежирена солодка їжа активізує подібні процеси.
Варто обмежити яловичину, баранину, вершкову олію, вершки, сметану, білий хліб і інші вироби з пшеничного борошна. На думку вчених з Гарвардського університету (США), ці продукти значно збільшують ризик цукрового діабету в зрілому віці.
Наприклад, серед чоловіків старше 40 років, що зловживають подібною їжею, діабетиків на 60% більше, ніж у середньому в цій віковій групі, а при ожирінні небезпека стати жертвою "солодкої недуги" зростає в 10 разів.
Для профілактики діабету гарвардські медики радять перейти з червоного м'яса на курятину і рибу, замість білого хліба їсти грубий житній з висівками або з цільних пшеничних зерен і не забувати про овочі і фрукти.
Пшениця містить біологічно активні речовини - ортофеноли. Завдяки антиоксидантним властивостям вони запобігають діабетові, раку прямої кишки, серцево-судинним захворюванням. Ортофеноли найкраще засвоюються із цільнозернового хліба.Потрібно виключити спеції, пряності, не починайте обід з гострих закусок, - вони збуджують апетит. Замініть їх салатами без солі - з моркви, свіжих огірків, капусти, листовим салатом, змішаним із зваренним вкруту яйцем.
Закуски потрібно заправляти рослинною олією, лимонним або іншим кислим соком і рясно посипати кропом, петрушкою, м'ятою, кмином, кинзою. Зелень додасть приємний смак незвичним пісним стравам.
Рекомендується перейти на зелений чай. Іспанські ендокринологи підрахували: чашка цього напою спалює 100-150 ккал, що дозволяє за рік скинути до 10 кг.
Щоб не переповняти шлунок на ніч, їжте не пізніше аніж за 1,5-2 години до сну.
У темний час доби підвищується здатність поживних речовин перетворюватися в жир і відкладатися в підшкірній клітковині. Тільки два невеликих шматочки хліба, з'їдених щодня перед сном під кінець року додають 4 кг ваги.
Варто навчитися контролювати апетит. Більшість людей легко справляється із цією задачею вранці і вдень, а в ввечері харчову пильність притупляє сильна втома.
Тому - Випивайте чашку заспокійливого чаю з мелісою, звіробоєм і ложечкою меду і лягайте спати раніше.
Якщо думки увесь час повертаються до їжі, щоб зменшити почуття голоду, робіть вправи із йоги, вивчіть дихальбну гімнастику. Кажуть, що допомагає.
А тепер - про позбавлення від баласту.
Один-два рази в тиждень влаштовуйте розвантажувальні дні, складені фахівцями одного із інститутів харчування. Рекомендовані ними продукти розділіть на 5 рівних порцій і з'їжте протягом дня.
У м'ясний день відваріть без солі 400 грам курячих грудок і випийте 2 склянки відвару шипшини, неміцного чаю або кави без цукру. На обід і вечерю приготуйте гарнір до м'яса - 100 грам сирих овочів (білокачанної капусти, моркви, огірків або помідорів).
У сирний день з'їжте 400 грамів нежирного сиру і випийте 0,5 л кефіру.
У фруктовий день - 1,5 кг яблук і 2 склянки свіжого соку.
У молочний день випийте 1,5 л знежиреного молока, кефіру, кисляку або простого йогурту. Не забувайте пити в достатньій кількості чисту негазовану джерельну воду.
Дотримуючи цієї дієти, не зморюйте себе важкою фізичною роботою, тренуваннями, і ні в якому разі не розтягуйте молочне харчування на 2 дні.
В овочевий день дотримуйтесь рослинної дієти. Можете їсти будь-які овочі, сирі або тушковані, крім картоплі і бобових (усього - 1,5 кг овочів і 2 столових ложки рослинної олії), запиваючи 2 склянками шипшинового чаю, чаю або кави.
Повернутись назад