Полуничний лікер а-ля "Ксу Ксу"
2-07-2015, 11:50. Автор новини: trkpk
Триває сезон полуниць - улюблених ласощів прекрасної половини. І не тільки. У сезон ягід можна купувати багато і за доступною ціною. То ж можна не лише посмакувати ягодами та приготувати варення, але й приготувати смачний домашній полуничний лікер на кшталт німецького "Ксу Ксу".
Цей полуничний лікер німецького походження, що на ринку з'явився не дуже давно (у 1997 році). Незважаючи на свою коротку історію, "Ксу Ксу" став найбільш популярним у своєму класі. Рецептів полуничного лікеру дуже багато, але цей найпростіший і адаптований.
Цей полуничний лікер німецького походження, що на ринку з'явився не дуже давно (у 1997 році). Незважаючи на свою коротку історію, "Ксу Ксу" став найбільш популярним у своєму класі. Рецептів полуничного лікеру дуже багато, але цей найпростіший і адаптований.
Складові:
0,5 кг стиглої, солодкої полуниці;
0,5 л горілки;
250-300 г цукру;
половина великого лимона;
200 мл відфільтрованої води.
В результаті у вас має вийти смачний лікер красивого "полуничного" кольору. Його міцність не буде перевищувати 15%, але смак і аромат просто божественні.
Приготування:
Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо навпіл (якщо ягоди великі, то можна і на четвертинки).
Засипаємо полуницю в літрову банку і заливаємо її горілкою. При цьому важливо, щоб усі ягоди були покриті горілкою. Також додаємо в нашу настоянку сік половини лимона - він додасть напою приємну кислинку.
Банку відправляємо на 7-10 днів на підвіконня, бажано із сонечком. Потім настій потрібно акуратно злити через марлю, не віджимаючи полуницю, і додати в банку з ягодами цукор. Настій закорковуємо і відставляємо - він нам поки не потрібний.
Банку з полуницею і цукром потрібно акуратно струснути кілька разів і відставити іще на 2-3 дні, поки цукор повністю не розчиниться. Злити сироп, додати в банку 200 мл води, перемішати і ще раз злити залишки сиропу.
Змішати полуничний настій із сиропом, перелити в банку і забути про неї ще на 3-5 днів. За цей час лікер посвітлішає і його можна буде зняти з осаду, а потім відфільтрувати.
В результаті у вас має вийти смачний лікер красивого "полуничного" кольору. Його міцність не буде перевищувати 15%, але смак і аромат просто божественні. Пити лікер краще в охолодженому виді. Наш домашній "Ксу Ксу" відмінно смакує із шампанським і іншими ігристими винами, а також із морозивом.
Повернутись назад