Смачний і корисний: домашній яблучний зефір
14-06-2016, 22:31. Автор новини: trkpk
Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Слово "зефір" перекладається з французької, як "легкий вітерець". Це дуже точно. Якщо правильно визначити пропорції, зефір вийде неймовірно ніжним і повітряним. Такий десерт краще подавати до чаю чи кави без цукру. То ж готуйте і смакуйте!
Домашній яблучний зефір: 30 хвилин і солодкі ласощі готові!
Тобі знадобиться:
250 г яблучного пюре;
250 г цукру для пюре;
475 г цукру для сиропу;
1 білок;
11 г желатину;
160 мл води;
1 пакетик ваніліну;
цукрова пудра.
Приготування:
1. Готуємо пюре: запекти яблука в духовці, очисти і подрібнити в пюре.
2. До пюре додати цукор і ванілін. Залишити на якийсь час. Якщо ви використовуєте готове яблучне пюре, то цукру можна взяти менше.
3. Попередньо замочений желатин поставити на повільний вогонь. Помішувати. Готувати до повного розчинення.
4. Приготування сиропу: всипати цукор у воду і перемішати. Варити сироп на середньому вогні доти, поки маса не стане тягучою. Додати розчинений желатин, зняти каструлю з вогню, перемішати.
5. Додати у яблучне пюре половину білка.
6. Збити масу блендером протягом 1 хвилини. Потім додти другу половину білка і збивати до утворення пишної маси.
7. Долити сироп з желатином.
8. Продовжувати збивати, щоб маса стала білю і повітряною.
9. Виклсти зефірну масу на пергамент у вигляді невеликих круглих коржиків. Викладати потрібно дуже швидко.
10. Залишити зефір підсихати мінімум на день. Готовий десерт посипати цукровою пудрою.
Зефір готовий. То ж готуйте і смакуйте!
Повернутись назад