dle бесплатно

Рецепт легендарного торту "Спартак" від власниці арт-кафе "Фредерік"


Лариса Куроптєва щодня пече чимало смаколиків на всі смаки вимогливих відвідувачів арт-кафе. Одним із улюблених тортів, є торт "Спартак".

Хочете спробувати себе вправною господинею чи навіть королевою кухні? Пані Лариса поділилась рецептом легендарного торту зі своїми друзями і підписниками на сторінці у Фейсбук.

1 етап:

70 м меду, 150 г цукру, 100г масла розтоплюємо на водяній бані.Коли масло розтане, вводимо 2 яйця й 6 г соди.

Суміш пропрацьовуємо вінчиком близько 10 хвилин.

Коли обсяг виросте приблизно удвічі, знімаємо з бані.

2 етап:

350 г борошна, 30 г какао,6 г розпушувача просіваємо через сито. Вливаємо яєчно-медяну суміш, вимішуємо.Тісто липке, можна злегка підсипати борошна. Консистенція тіста повинна бути, як пластилін.

Ділимо на 8-9 рівних частин, округляємо їх , накриваємо плівкою й відправляємо на холод (не менше,ніж на півгодини).

3 етап: заварний сметанний крем:

350-400 г сметани(можна 15%)
пачка ваніліну
1 яйце
130 г цукру
25 г кукурудзяного крохмалю

Збити вінчиком і зварити на водяній бані до загустіння.
Остудити й збити з 200 г м'якого масла.

4 етап:

тонко розкачуємо тісто,випікаємо коржі при температурі 180 градусів.
Важливо знати, що коржі випікаються дуже швидко, коржі перед випічкою потрібно наколоти вилкою,обрізати готові коржі потрібно безпосередньо гарячими. Коржі остудити.

5 етап:помадка:

50 г молока, 100 г цукру, 30 г какао на вогонь, інтенсивно вимішуючи, кип'ятити 2 хвилини. Відставити помадку убік, додавши 50 г холодного масла (не перемішувати, просто кинути шматок для повільного розтаювання).

Рецепт легендарного торту "Спартак" від власниці арт-кафе "Фредерік" 6 етап:збірка:
Коржі перемастити кремом, боки й верх вирівняти збитими вершками, боки присипати крихтою (з обрізків коржів), верх залити теплою помадкою (масло в помадці проробити вінчиком після остигання).

От і весь секрет.
До речі,якщо в крем використається магазинна сметана без кислинки, додється сік половини лимона.



Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
comments powered by HyperComments