Цілющі напої літа: квас в асортименті

Домашній квас приносить набагато більше користі, аніж більшість звичних сучасних  напоїв. Корисно пити перед їжею хлібний квас тим, хто страждає гастритом зі зниженою кислотністю, сердечникам і тим, у кого ослаблений імунітет.

Хлібний домашній квас набагато смачніший магазинного. До того ж приготування квасу в домашніх умовах не складне. Рецептів - досить багато.

Рецепт квасу житнього.
На 3 літри води:
житні сухарі - 1 кг,
цукор - 200 г,
дріжджі - 20 г,
родзинки - 50 г.
Житні сухарі залити окропом, потім остудити.
Процідити, додати цукор і гарненько розмішати.
Додати дріжджів, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Потім перелити в пляшки, додати родзинки і поставити у холодне місце.

Через два дні квас готовий.

Квас медовий
Інгредієнти для квасу:
400 г меду,
5 л води,
400 г родзинок,
1 лимон,
1 столова ложка житнього борошна,
8 г дріжджів.
 
Для приготування медяного квасу за цим рецептом   у мед кладемо лимон, нарізаний тонкими кружальцями, родзинки і заливаємо 4 л холодні кип'яченої води, у якій розмішані борошно і дріжджі.
 
Через добу підливаємо в ємність 1 л кип'яченої води. Коли лимон і родзинки спливуть на поверхню води, рідину проціджуємо крізь сито. Розливаємо квас в пляшки, закупорюємо, поклавши в пляшку по 2-3 родзинки і зберігаємо в холодному місці. Через 2-3 дні квас готовий до вживання.

Квас яблучний. Смачний швидкий рецепт напою із фруктів.
У сучасній медицині яблука використовують у лікувальному харчуванні.
Рекомендують яблука при ожирінні, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, подагрі, хворобах печінки і нирок.
Продукти для квасу яблучного:
1 кг яблук,
2,5 склянки цукру,
50 г пресованих дріжджів,
1 столова ложка лимонного соку,
5 літрів води.
Для приготування квасу яблучного яблука наріжте, залийте водою, доведіть до кипіння, дайте настоятися 2 - 3 години і процідіть. Додайте в настій розведені в перевареній воді дріжджі, цукор і сік лимона.
Поставте квас для шумування.



 Вишневий квас
Інгредієнти:
4 кг стиглих вишень,
300 г цукру,
35-40 г родзинок,
8 л води

Злегка промиті, очищені від кісточок вишні викласти в емальовану каструлю, залити водою у співвідношенні 1:2 і кип'ятити доти  , поки вода не стане темно-червоною.
Гарячий сік профільтрувати через кілька шарів марлі, злити його в емальовану або скляну, а найкраще  дерев'яну ємність, додати цукор, родзинки, накрити полотниною і залишити для бродіння.
Коли сік почне бродити, його розливають у пляшки, як і яблучний квас.
Приємного апетиту!