dle бесплатно

Модне сироїдіння: комусь в поміч, а комусь - зась


Чимало знаменитостей давно перейшли на сироїдіння й агітують усіх слідувати їх прикладу. За статистикою, звичайних вегетаріанців набагато більше, ніж сироїдів, і лікарі говорять про те, що в деяких випадках сироїдіння не тільки не принесе ніякої користі, але й може підірвати здоров'я людини. Дієтологи вважають, що сироїдіння можуть дотримувати тільки абсолютно здорові люди старше тридцяти років, і таку дієту можна тримати не більше місяця.

Ідеальний варіант, якщо людина поєднує сироїдіння з їжею, приготовленою на грилі, на пару, відвареними чи тушкованими продуктами. Така дієта допомагає очистити організм, схуднути і доправити та засвоїти всі життєво важливі елементи, що зміцнюють імунну систему. У сироїдіння дуже багато мінусів, і, якщо ви зважитеся обрати таку систему харчування, готуйтеся до досить сумних наслідків. З давніх часів люди харчувалися тільки сирими овочами і фруктами, однак у процесі еволюції організм людини почав змінюватись, і тепер йому дуже складно приймати таку їжу. Шлунково кишковий тракт кожної дорослої людини став більш вразливим, і, за статистикою, у кожного другого жителя планети є яке-небудь захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо маєте проблеми зі шлунком, сироїдіння - не для вас.

Що стосується продуктів, які можна з'їдати сирими, то і тут ус6 не так просто. Навіть у безпечних, на перший погляд, овочах і фруктах, можуть міститися компоненти, небезпечні для здоров'я, і такі продукти потрібно обробляти термічно, щоб небезпечні речовини вивести. До небезпечних овочів відносяться баклажани, що містять отруйну речовину солонин. Також у сирому виді небезпечні картопля і кабачки, буряк, білокачанна і брюсельська капуста. Серед зелені небезпеку становлять шпинат і щавель, що можуть призвести до порушення обмінних процесів.

Звичайно, під час варіння чи тушкування багато вітамінів знищуються, але при цьому нищаться і шкідливі елементи. У сирому вигляді можуть бути корисні тільки фрукти й овочі, вирощені на своїх грядках - коли ви упевнені, що в них немає нітратів і хімічних добрив. Всі інші продукти підлягають термічній обробці, особливо, якщо вони привезені в наші магазини через кордон. Не забувайте, що сироїдіння може призвести до такої проблеми, як розлад кишківника.

Для здорового харчування потрібний збалансований раціон. Дієтологи радять при дієті "віддати" сирим овочам, зелені і фруктам не більше третини всього денного раціону. Така кількість буде достатньою для того, щоб не нашкодити здоров'ю й одержати найкорисніші вітаміни. Обирайте тільки сезонні вітчизняні продукти. Влітку можна вживати практично все, взимку краще віддати перевагу капусті, картоплі, зелені, буряку, хурмі, вітчизняним яблукам, гарбузу й іншим овочам, що традиційно вирощують у вашому регіоні.

Поживність і цінність овочів буде залежати від того, яким способом ви їх приготуєте. Кориснішими за все будуть овочі, запечені в духовці чи відварені на пару. Якщо відмовитися від смажених продуктів, здоров'я прийде в норму, почне знижуватися вага. При  відварюванні чи запіканні овочів губиться не більше 30 відсотків усіх корисних елементів, чого не можна сказати про смажене. Крім того, багато овочів після відварювання, навпаки, здобувають ще більше корисних властивостей. Приміром , у кабачках, моркві, шпинаті і капусті після термічної обробки вивільняються каротиноиди, що є дуже корисними для здоров'я людини. При запіканні картоплі в шкірці організм одержує вітамін К, кальцій і калій, а при відварюванні моркви - бета-каротин.  




Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter