dle бесплатно

Ладижинцям розказали про безпечне меню на випускних вечорах


фото із випускного Ладижинської ЗОШ №2
Червень - час випускних вечорів у дитсадках, школах, коледжах, вишах. Про те, як зробити цей захід таким, щоб запам’ятався лише яскравими позитивними  моментами, і не зіпсувати спогади проблемами зі здоров’ям через шлункове отруєння, слухачам "Радіо Лада" розповіла Олена Терещук, лікар із  загальної  гігієни відділення  організації санітарно – гігієнічних досліджень Тростянецького  міжрайонного відділу лабораторних досліджень  державне управління  «Вінницький обласний лабораторний  центр  МОЗ України».
 
За інформацією Олени Терещук, представники Вінницького  обласного центру  Міністерства охорони здоров’я  у період випусків  щороку моніторять загальноосвітні  та дошкільні заклади Ладижина та  коледж. Перевіряють  питну воду, проводячи бактеріологічні та  санітарні  дослідження, проводять санітарно- гігієнічні  змиви з виробничого обладнання, інвентарю, чистоту спецодягу  та відповідну гігієну усіх працівників, які готуватимуть  святкове меню для випускників. Мета таких заходів – попередження та профілактика  гострих кишкових  захворювань  та  харчових отруєнь  серед   дітей під час організації випускних вечорів.

Причому, перевірка проводиться без попередження, як зазначає  санітарний лікар. Поки що, за  її інформацією, серйозних порушень та нормативних відхилень не виявлено.
 
 «І хоча святкові  вечори проходять в закладах громадського харчування, робота  яких погоджена  з відповідними службами, працівники обов’язково повинні пройти медичне  обстеження.  Тож у зв’язку із напруженою  епідемічною  ситуацією  в дитячих  і підліткових закладах відділ освіти Ладижинської міської ради має  контролювати проведення урочистих  заходів  та зобов’язати директорів  шкіл провести   відповідну  роботу  із батьківськими  комітетами, які  займаються організацією і проведенням  випускних  вечорів. Офіційні  святкування  випускних вечорів потрібно проводити  лише із залученням об’єктів, які  функціонують з відповідними дозволами.  Закупку  продуктів  харчування  потрібно проводити тільки гарантованої якості та за наявності супроводжуючих документів, на яких вказано дату  виготовлення та кінцевий  термін реалізації  продукту.  Закупівлю  м’яса тварин та птиці  проводити лише  у встановлених місцях. Доставку  продуктів  харчування проводити  лише транспортними засобами, які  мають відповідні  документи – санітарні паспорти», - говорить Олена Терещук. 

Санітарний  лікар також звернула увагу на те, що  бажано офіційні святкові заходи із застосуванням святкового меню проводити лише у місцях громадського харчування, які працюють із відповідними дозволами та проходять певні санітарні перевірки.

За інформацією О.Терещук, у Ладижині  чотири місць громадського відпочинку,  які регулярно проходять перевірку і рекомендовані  для проведення таких заходів фахівцями санітарно - епідеміологічної   служби.  Пані Олена назвала ресторан «Електрон», кафе  «Міміно», піцерія «Форум» та  кафе  «Смак». 
  
Санітарний лікар також надала  конкретні  рекомендації щодо роботи їдалень та закладів громадського  харчування , які готуватимуть святкове меню для  випускників. Основне – використання свіжих продуктів відповідної якості, суворе дотримання  технології  приготування, дотримання відповідних санітарних умов у приміщеннях, де готуватимуть  страви. Крім того, санітарний лікар звернула увагу на те, яких страв та продуктів не повинно бути на святковому столі.

«У їдальнях, де будуть проводитись випускні вечори, необхідно забезпечити певні  умови – наявність відповідного технологічного та холодильного обладнання, температура  в холодильниках повинна не перевищувати +2- +6  градусів за Цельсієм. Обов’язкова вимога  також – наявність холодної та гарячої проточної  води, відповідність якості цієї води державним стандартам. Готувати їжу та нарізати продукти на стіл мають працівники, які пройшли відповідне медичне обстеження, до цього процесу не можна допускати сторонніх  людей, батьків випускників. Потрібно суворо дотримуватися  технології приготування страв.  Персональну відповідальність та організацію  випускних  вечорів  буде покладено  на директорів навчально – виховних закладів. Хочу  також звернути увагу на перелік страв, які  забороняється використовувати у їжу на випускних вечорах.  Це млинці з м’ясом, макарони  по – флотськи, кондитерські  вироби з кремом, креми, напої домашнього приготування, морси, зельці, холодці, заливні рибні та  м’ясні страви, форшмаки з оселедців, вироби у фритюрі та використання фляжного сиру з непастеризованого молока. Категорично забороняється  вживати в їжу гриби, використання фляжного некип’яченого молока, сметани, зеленого горошку  без  термічної обробки, кров’яних  та ліверних ковбас, яєць і м’яса  водоплаваючих  птахів,  консервованих продуктів домашнього виготовлення, нарізних салатів з майонезом,оцтом та сметаною. Не рекомендується  також вживання солодких газованих напоїв», - зауважила Олена Терещук. 

Крім того, за словами санітарного лікаря, усі святкові меню  у навчальних закладах обов’язково мають бути погоджені  із фахівцями санітарно – епідеміологічної установи міста. 




Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
comments powered by HyperComments